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pasenydegusten.com



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Titlepasen y degusten

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Description pusty

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jueves, 8 de diciembre de 2016
domingo, 4 de diciembre de 2016
martes, 29 de noviembre de 2016
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tartaletas de queso de cabra.
"especial" patés low cost.
quiche de chorizo y pimientos rojos.
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hace unas semanas publicaba la receta definitiva de
masa quebrada
para hacer la base de las tartas,   tanto dulces como saladas. pues bien, aquí os traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la receta
.
se trata de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho tiempo. el relleno original de la tarta, de cristina galiano, lo he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento, con un relleno “pa morirte”  y una base perfecta.
buena calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo demás, es coser y cantar. se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de vino y un postre rico  y mientras nos lo tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas… 
quiche de chorizo y pimientos rojos.
ingredientes:
para la base:
·      


para el relleno
así lo hago yo:
¡ qué te aproveche !
b
hace unas semanas publicaba la receta definitiva de
masa quebrada
para hacer la base de las tartas,   tanto dulces como saladas. pues bien, aquí os traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la receta
.
se trata de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho tiempo. el relleno original de la tarta, de cristina galiano, lo he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento, con un relleno “pa morirte”  y una base perfecta.
buena calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo demás, es coser y cantar. se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de vino y un postre rico  y mientras nos lo tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas… 
quiche de chorizo y pimientos rojos.
ingredientes:
para la base:
·      


para el relleno
así lo hago yo:
¡ qué te aproveche !
i
hace unas semanas publicaba la receta definitiva de
masa quebrada
para hacer la base de las tartas,   tanto dulces como saladas. pues bien, aquí os traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la receta
.
se trata de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho tiempo. el relleno original de la tarta, de cristina galiano, lo he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento, con un relleno “pa morirte”  y una base perfecta.
buena calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo demás, es coser y cantar. se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de vino y un postre rico  y mientras nos lo tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas… 
quiche de chorizo y pimientos rojos.
ingredientes:
para la base:
·      


para el relleno
así lo hago yo:
¡ qué te aproveche !
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twitter:description pusty
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masa quebrada http://www.pasenydegusten.com/2016/11/masa-quebrada-hornear-ciegas.html
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aperitivos y entrantes http://www.pasenydegusten.com/search/label/aperitivos%20y%20entrantes
"especial" patés low cost. http://www.pasenydegusten.com/2016/12/especial-pates-low-cost.html
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mercado calabajío,   http://www.mercadocalabajio.com/2016/11/como-preparar-los-clasicos-sandwiches.html
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lazy blog http://www.lazyblog.net/
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 canecositas http://www.recetariocanecositas.com/pate-datiles-queso-azul/
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aperitivos y entrantes http://www.pasenydegusten.com/search/label/aperitivos%20y%20entrantes
quiche de chorizo y pimientos rojos. http://www.pasenydegusten.com/2016/11/quiche-de-chorizo-y-pimientos-rojos_29.html
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masa quebrada http://www.pasenydegusten.com/2016/11/masa-quebrada-hornear-ciegas.html
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esta entrada. http://www.pasenydegusten.com/2016/11/masa-quebrada-hornear-ciegas.html
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tartaletas de queso de cabra. http://www.pasenydegusten.com/2016/12/tartaletas-de-queso-de-cabra.html
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skip to main | skip to sidebar jueves, 8 de diciembre de 2016 tartaletas de queso de cabra. normal 0 21 false false false es x-none x-none los menús navideños familiares son muy variados, aunque la gran mayoría tiende a concentrar los platos fuertes en las mismas carnes y pescados, lo cierto es que cada familia tiene sus platos estrellas que se repiten año tras año. yo os propongo estas tartaletas para esas comidas abundantes que no necesitan primeros platos en toda regla, sino algún aperitivo o entrante ligero. las tartaletas dan mucho juego en la cocina. se pueden hacer con masa quebrada u hojaldre como en este caso y rellenar con un sinfin de posibilidades. mi propuesta para estas fiestas es una adaptación de la receta de goodfood, febrero del 2010. su elaboración es muy sencilla y si las adornas con un poco de mimo, tienes el triunfo garantizado. estéticamente son muy "monas", se comen sin querer y no dan mucho trabajo. hace tiempo te hablaba en mis “ayudantes de cocina” del hilo de cortar. para esta receta va de maravilla puesto que los medallones de queso de cabra te saldrán perfectos. si no lo tienes, utiliza un cuchillo bien afilado. procura que cada medallón sea de unos 50 g y que todos te salgan más o menos del mismo grosor. utiliza planchas de hojaldre rectangulares. dependiendo de la marca y su tamaño, con cada una te saldrán 4 o 6 tartaletas. si tus moldes de tartaletas son desmoldables, el trabajo se simplifica mucho. puedes tener tus tartaletas preparadas y hornearlas en el último momento. ¿ ya has pensado cómo va a lucir tu mesa estas fiestas ? tartaletas de queso de cabra ingredientes para 6 tartaletas: · 75 g. mantequilla · 200 g. puerro · sal · pimienta negra · 350 g. queso de cabra · 2 láminas de hojaldre · orégano así lo hago yo: - comenzamos pelando, lavando y picando el puerro muy finito. dependiendo del tamaño, necesitaremos 2 o 3 puerros. - ponemos la mantequilla en una sartén a fuego suave y cuando empiece a deshacerse, incorporamos el puerro picado junto con un poco de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. - dejaremos que el puerro se vaya haciendo poco a poco durante unos 12 minutos. de vez en cuando removemos. - precalentamos el horno a 200ºc. - cuando el puerro este bien pochado, lo sacamos de la sartén y dejamos escurrir sobre papel de cocina. - estiramos la plancha de hojaldre y cortamos cuadrados un poco más grande del tamaño de nuestros moldes. - forramos los moldes, apretamos bien el hojaldre contra las paredes de los moldes y retiramos el sobrante de los bordes. - sobre la base de cada molde, ponemos un poco del puerro pochado y sobre éste, un medallón de queso. - espolvoreamos con orégano y horneamos unos 15 minutos. - sacamos las tartaletas del horno, desmoldamos con cuidado porque quemarán mucho y volveremos a meterlas al horno, ya desmoldadas, durante otros 5 minutos para que la base se termine de hacer. - las sacamos del horno de nuevo, dejamos templar y servimos. ¡ qué te aproveche ! publicado por maría josé 4 comentarios etiquetas: aperitivos y entrantes domingo, 4 de diciembre de 2016 "especial" patés low cost. normal 0 21 false false false es x-none x-none después de haber publicado en este blog varias entradas dedicada a los patés, hoy os presento un “especial low cost” : patés económicos, sencillos y sobre todo, muy fáciles de elaborar. en su gran mayoría estas recetas son adaptaciones del recetario de thermomix pues está claro que si hay algo que esta máquina hace bien, es triturar y mezclar, pero no pasa nada si no tienes robot de cocina, con tu batidora de toda la vida, vas a poderlos hacer sin ningún problema. todos ellos se hacen de la misma manera, se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se trituran hasta conseguir la textura adecuada. todos podemos hacer este tipo de patés, hasta los más inexpertos pueden lucirse con este tipo de preparaciones informales que a casi todo el mundo le gusta. te dejo unas indicaciones que me parecen importantes: - hemos dicho que son patés económicos pero no por ello vamos a comprar mala materia prima, ya que en general son recetas que llevan pocos ingredientes, intentemos comprar lo mejor dentro de nuestras posibilidades. - mucho cuidado con la sal. es mejor quedarse corto y poder rectificar que dejar el paté salado. - la textura es muy importante. debe quedar suave, que se pueda untar fácilmente. puedes añadir o quitar nata/queso para hacer el paté más o menos ligero - si quieres hacer varios patés y no quieres que te sobre, elabora la receta con la mitad de ingredientes. - la presentación cuenta y mucho. pon tus patés en ramequines, cuencos o vasitos un poco vistosos junto con un cesto con una variedad de panes y tostas y te habrás ganado al personal han sido varias las degustaciones que hemos tenido en casa y en el trabajo para probar todos los patés que os presento. cada persona tiene su favorito y es difícil ponerse de acuerdo pero lo que está claro es que estos encuentros informales a base de picoteo son muy divertidos.¡ vaya que sí lo son….! ¿ te vas a animar... ? fuet. que no se te olvide pelar el fuet antes de picarlo, lo demás, es coser y cantar ingredientes: 100 g fuet 25 g cebolla 100 g queso de untar 25 g nata líquida pimienta negra langostinos no pienses que por llevar langostinos es un paté caro, para nada. al llevar solo 100 g es muy económico.pela los langostinos y quita “la tripa”. desecha el aceite de la lata de atún. echa poca sal y prueba si hace falta más. un paté soso tiene arreglo, uno salado, no. ingredientes: 125 mayonesa 100 g langostinos cocidos 1 lata pequeña de atún en aceite oliva 2 huevos cocidos sal queso y tomate descubrí esta receta hace muy poco de la mano de carlos en su mercado calabajío, como propuesta para rellenar sándwiches. el concentrado de tomate de la marca hida, lo encuentras en los supermercados grandes ingredientes: 200 g queso de untar 1 cucharada colmada de concentrado de tomate 2 cucharadas de margarina cebolla quizás uno de los patés más sorprendentes por su sabor y por lo fácil de su elaboración. fue paco, de lazy blog, quien me habló de él en un comentario que hizo en la entrada de los patés marineros hace ya unos años. gracias, paco. ingredientes: 50 g del contenido de un sobre de sopa de cebolla 150 g queso de untar 25 ml nata líquida chorizo una tontería de receta pero si te gusta el chorizo, te va a encantar. puedes jugar con la opción chorizo picante….necesitas un chorizo fresco para que triture y mezcle bien con los quesitos . ingredientes: 200 g chorizo fresco 3 quesitos 50 nata líquida sardinas uno de mis patés favoritos.aunque puede parecer un paté fuerte, no lo es. créeme…. desechamos el aceite de las latas y quitamos la espina central a las sardinas. si lo presentas en la lata de las sardinas ( lavadas y secas ), te quedas con el personal, seguro que sí... ingredientes: 4 quesitos 100 g pimientos de piquillo 2 latas de sardinas en aceite de oliva jamón con buena materia prima, el éxito está garantizado. ingredientes: 150 gr de jamón ibérico 100 gr de queso de untar 20 ml de nata dátiles viniendo la receta de alicia, canecositas, no podía fallar….el contraste dulce del dátil con el queso azúl es impresionante. ingredientes: 100 g dátiles sin hueso 80 g queso azul 50 g nata 200 g queso de untar ¡ qué te aproveche ! publicado por maría josé 8 comentarios etiquetas: aperitivos y entrantes martes, 29 de noviembre de 2016 quiche de chorizo y pimientos rojos. normal 0 21 false false false es x-none x-none hace unas semanas publicaba la receta definitiva de masa quebrada para hacer la base de las tartas, tanto dulces como saladas. pues bien, aquí os traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la receta . se trata de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho tiempo. el relleno original de la tarta, de cristina galiano, lo he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento, con un relleno “pa morirte” y una base perfecta. buena calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo demás, es coser y cantar. se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de vino y un postre rico y mientras nos lo tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas… quiche de chorizo y pimientos rojos. ingredientes: para la base: · 250 g harina · 125 g mantequilla · media cucharadita (de postre) de sal · 1 huevo · 40 ml agua helada. para el relleno 200 g chorizo 50 g pimientos de piquillo 4 huevos 200 ml nata para cocinar sal nuez moscada así lo hago yo: preparamos la base: tal y como te mostraba en esta entrada. preparamos el relleno. método tradicional - con un cuchillo afilado quitamos la piel al chorizo y lo picamos. - lo ponemos en una sartén, sin aceite, y lo doramos unos minutos. -ponemos el chorizo sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa. - picamos los pimientos. - sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos. - en un bol, batimos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada. -volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos. - metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos. - cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba. - dejamos enfriar. lo podemos tomar templado o totalmente frío. con thermomix: - en el vaso ponemos el chorizo, sin la piel, y lo trituramos 3s.-vel.10. - programamos 5m-t.varoma-vel.1. - sacamos el chorizo y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa. - retiramos del vaso toda la grasa que ha soltado el chorizo y ponemos los pimientos. programamos 4s-vel.4. - sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos. - en el vaso de la thermomix, sin lavar, ponemos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada. mezclamos 10s.-vel.4. -volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos. - metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos. - cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba. - dejamos enfriar. lo podemos tomar templado o totalmente frío. ¡ qué te aproveche ! publicado por maría josé 4 comentarios entradas antiguas página principal suscribirse a: entradas (atom) bienvenidos con frecuencia, abría la ventana de su cocina y dejaba enfriar en la repisa una bandeja. si la brisa era importante, el olor a recién hecho, podía llegar hasta muy lejos. pan, bizcochos, quiches, bollos….olores que dejaban constancia de la actividad de aquella mujer. había veces que no coincidía con ella en muchos días pero sabía que estaba allí, al fijarme en la repisa de su ventana... datos personales maría josé ver todo mi perfil mis recetas ▼  2016 (51) ▼  diciembre (2) tartaletas de queso de cabra. 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"especial" tartas rápidas   a ver, no nos engañemos, ninguna de las tartas que te presento hoy  van a formar parte de “ las tartas de tu vida” , ninguna tiene una h... merluza rellena hoy guisamos un clásico de la cocina del norte, merluza rellena. una receta que admite muchas posibilidades. desde el relleno más humilde d... manitas de cerdo en salsa ya sé que no es una receta que llame mucho la atención , tampoco suele ser habitual   en las cartas de los restaurantes   y soy ... las fotos de los lectores. marzo 2011 hoy os muestro algunas de las fotos que me vais mandando. me alegra un montón comprobar que cada vez sois más las personas que os animáis ... las fotos de los lectores. junio 2011 ésta es la quinta y última entrega de esta temporada de “ las fotos de los lectores” ya que a primeros de julio esta cocina cerrará sus p... 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