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parmesanetpaprika.com



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Title | parmesan et paprika

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parmesan et paprika
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6 décembre 2016
1 décembre 2016
22 novembre 2016
19 novembre 2016
15 novembre 2016
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ateliers culinaires croquants craquants :
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 les 3 marches à versailles http://www.lestroismarches.fr/
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goûts d'yvelines http://www.goutsdyvelines.fr/
programme et inscription  http://www.goutsdyvelines.fr/programme-inscription
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parmesan et paprika cuisine & voyage pages accueil recettes voyages jours de fête a propos contact champagnes de vignerons: une #masterclass pour 2 à gagner sur le blog 6 décembre 2016 du 9 au 31 décembre : les champagnes de vignerons ouvrent leur premier concept-store à paris pour les fêtes de fin d’année ! pour la première fois, la marque collective aux 5 000 vignerons va à la rencontre du consommateur et investit la capitale avec un pop-up store dédié au champagne: l'instant champagnes. tout y est organisé pour proposer aux visiteurs, parisiens et touristes, une véritable expérience. ainsi, du vendredi 9 au samedi 31 décembre, les champagnes de vignerons ouvrent leur boutique éphémère en plein coeur du marais. une adresse à ne pas manquer pour préparer les fêtes de fin d'année. au programme : les champagnes de vignerons invitent le grand public à venir s’initier, échanger et découvrir la large diversité et typicité de leurs cuvées, en présence de 24 vignerons et coopératives, qui portent haut et fort la richesse de l’appellation. les vignerons champenois à la rencontre du grand public : pour faire vivre une expérience unique aux visiteurs, les vignerons lèveront le voile sur leur savoir-faire quant à l’élaboration du champagne et le travail de la vigne. c’est au gré de leurs anecdotes que chacun pourra déguster une ou plusieurs cuvées afin de découvrir les typicités de champagnes proposés. un programme d’animations ludiques et pédagogiques : des animations seront organisées chaque jour, ainsi que des activités pédagogiques à destination des enfants, en partenariat avec l’univers du goût en champagne. en parallèle, des masterclass thématiques menées par des experts auront lieu du jeudi au dimanche, sur inscription en ligne via le site des champagnes de vignerons. des accords pour repas de fête, aux spécificités des terroirs champenois, en passant par les différents types de champagnes, ces ateliers d’1h30 complèteront le parcours initiatique de la boutique éphémère. programme détaillé et inscription sur: https://www.weezevent.com/atelier-degustation-champagne noël arrivant, ça peut être une belle idée de cadeau puisqu'il y a des dates jusqu'au 31/12, le tout étant de faire l'inscription à l'avance pour être sûr d'avoir une place. et comme les champagnes de vignerons m'offre la possibilité de faire gagner une masterclass pour 2 personnes à un(e) lecteur du blog, je vous convie à participer sous ce billet! comment faire? - répondre à cette question: quel est votre accord mets/champagne préféré? - me laisser une adresse mail à laquelle je peux vous contacter (impératif - éventuellement me la communiquer en mp via le formulaire de contact du blog) - liker (si possible) la page fb du blog et le compte instagram - pouvoir évidemment aller à paris pour y participer date limite de participation: le 9/12/2016 à minuit libellés : champagnes de vignerons , concours comments (2) gâteau minute chocolat orange #tupperware #concours 1 décembre 2016 je dois bien l'avouer, mon bonhomme de neige est devenu un ourson sous la neige mais peu importe.. je ne suis pas trop douée pour la décoration de gâteau. et le temps me manquait car l'important de ce billet est surtout de vous pouvoir vous faire gagner un des 2 moules en silicone tupperware. tupperware, je vous en parle régulièrement car j'ai la chance d'être une des ambassadrices blogueuses de la marque. et souvent, tupperware nous offre l'opportunité de gâter un peu nos lecteurs (donc surveillez le blog et/ou sa page fb). aujourd'hui, c'est le moule silicone "bonhomme de neige" qui est à gagner pour 2 d'entre vous! un succès auprès des petits jamais démenti! je vous propose un gâteau minute chocolat orange, une recette de nigella lawson. un gâteau dense, très parfumé et ultra rapide à faire pour le goûter. *gâteau minute au chocolat et orange (de nigella lawson)* ingrédients : 120 g de chocolat noir – 120 g de beurre- 300 g de confiture d’orange (zestes fins) – 2 œufs – 100 g de farine avec levure incorporée – 1 pincée de sel. (dans la recette originale, il y a 120 g de sucre, je ne l’ai pas mis, la confiture suffit) préchauffez le four à 170°c chaleur tournante. faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat (coupé en carrés si ce ne sont pas des palets), dans le pichet tupperware microcook. mélangez à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse. ajoutez la confiture, mélangez, les œufs et le sel. puis ajoutez la farine. mélangez puis versez dans le moule silicone tupperware. lissez si nécessaire un peu la surface. faites cuire à four préchauffé à 170)c pendant 25-30 minutes environ. laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis démoulez. comment participer? rien de compliqué, il faut: - laisser un commentaire sous ce billet avec une adresse mail . - liker si possible la page facebook du blog ou le compte instagram - avoir une adresse postale en france vous avez jusqu'à dimanche 4 décembre 2016 à minuit pour participer. et comme c'est noël, vous pouvez aussi tenter votre chance chez les autres ambassadrices tupperware: * chez requia * marciatack * gamongirls * les petites douceurs de cricri * ma p'tite cuisine * paprikas * la cuisine d'anna et olivia * les pépites de noisette * fais moi croquer * un flo de bonnes choses bonne chance à tous! les gagnantes sont marie b. et marie céline bientôt un nouveau concours sur le blog...... les produits tupperware sont exclusivement vendus à domicile par l’intermédiaire d'un(e) conseiller(e) culinaire. pour trouver la personne la plus proche de chez vous, il suffit de cliquer ici. libellés : cadeau , chocolat , christmas , concours , confiture , gâteau , nigella , noel , orange , tupperware comments (35) fondant chocolat amandes, cranberries au sirop d'erable 22 novembre 2016 cette année, l'institut des vins de porto et du douro me propose de participer à la deuxième édition du digital challenge qu'il organise. il s'agit de proposer un accord mets/vin le plus harmonieux possible avec un porto et, pour cette édition, il s'agit d'un porto ruby. a ce stade du billet, je dois vous avouer mon ignorance totale au départ en ce qui concerne le porto. certes, j'en possède quelques très bonnes bouteilles que l'on m'a rapportées du portugal et que nous apprécions mais j'ignorais totalement la richesse de ce vin, sa diversité, sa complexité, la palette de ses arômes, couleurs, intensité... grâce à ce concours, j'ai découvert un vin fascinant, certes connu dans le monde entier mais qui a encore tant de facettes de sa personnalité à dévoiler...un vin de terroir, né d'une région spécifique du portugal, la vallée du douro, et d'un savoir-faire ancestral. de cet endroit grandiose du portugal (classé au patrimoine mondial de l'unesco), où les vignes,plantées en gradins, semblent des amphitéâtres végétaux aux couleurs changeantes selon les saisons, de ces sols schisteux, traversés par le fleuve douro, protégés des vents atlantiques par les montagnes marão et montemuro, de ce climat rude défini par "neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer" naît le trésor du portugal, le porto. mais ce porto n'est pas "un". il est multiple, complexe, subtil, intense... elaboré par l'homme selon des méthodes traditionnelles, il se classe en 4 grandes familles: blanc, rosé, ruby et tawny, lesquelles sont encore déclinées selon le temps de vieillissement, les crus... pour faire très simple (mais je vous conseille d'aller sur le site de l'institut des vins de porto et du douro ici, c'est passionnant), les 4 familles sont: "porto ruby: plein, riche et corsé, ce vin vieillit dans de grandes cuves en bois ou en inox afin de préserver ses caractéristiques premières qui rappellent les fruits rouges. parmi les nombreux rubies, signalons les porto vintage, vins extraordinaires issus des meilleures années. porto tawny: ce vin est sélectionné tout spécialement pour vieillir en fût de bois. son exposition régulière à l'air fait mûrir les couleurs qui passent du rubis à l'ambre, tandis que les arômes se concentrent et évoluent vers des saveurs complexes et subtiles de fruits secs, de vanille et de caramel. les tawnies avec indication d'âge sont issus d'un assemblage de vins de plusieurs années présentant les caractéristiques sensorielles d'un vin ayant vieilli sous bois pendant la durée indiquée sur l'étiquette. porto blanc: élaboré à partir de raisins blancs selon le même procédé que celui des portos rouges, ce vin offre une infinie palette de couleurs allant du blanc pâle au doré et des saveurs extrêmes, du très sec au très riche et sucré. porto rosé: ce vin de couleur rosée offre une bonne exubérance aromatique où l'on note une pointe de cerise, de framboise et de fraise. il est léger et agréable en bouche. a apprécier jeune, frais ou avec des glaçons, il peut également être servi en cocktail." (extrait de l'i.v.d.p.) a présent la recette! sachant que le porto reçu était un porto ruby réserve, quinta das lamelas, (que nous avons particulièrement apprécié), je suis partie sur un accord, certes classique, mais qui a fonctionné à merveille. et comme nous approchons des fêtes de fin d'année, je vous le propose version "noël". en effet, l'association de ce gâteau chocolat/cranberries et du porto ruby réserve a un effet réconfortant, cosy, festif qui sied à cette période de l'année... c'est donc un gâteau au chocolat extrêmement fondant (grâce aux amandes et à l'absence de farine), moelleux, intense accompagné de cranberries adoucies par du sirop d'érable: l'enveloppe de la cranberry est délicatement attendrie et parfumée par le sirop d'érable mais la baie éclate en bouche comme une petite bulle acidulée... c'est absolument délicieux. et c'est un dessert simple, réalisable par tous. cependant, à la fin de la recette, une version d'été est proposée car l'association de ce fondant et du porto ruby fonctionne toute l'année. pourquoi s'en priver! de même, j'ai choisi un moule plutôt festif pour la circonstance mais un moule à manqué fonctionne très bien aussi... fondant au chocolat noir, cranberries au sirop d’erable accord avec le porto quinta das lamelas – ruby réserve ingrédients : fondant au chocolat : 250 g d’amandes en poudre – 180 g de sucre – 170 g de beurre – 5 gros œufs – 200 g de chocolat noir à 70% de cacao – 50 ml de café froid – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel. cranberries au sirop d’érable ( à préparer la veille) 150 g de cranberries fraiches – 250 ml de sirop d’érable. la veille au soir : laver et sécher les cranberries. faites chauffer le sirop d’érable jusqu’à frémissement. il ne doit pas bouillir. dans un petit saladier, déposez les cranberries puis versez dessus le sirop d’érable bien chaud (mais pas bouillant). mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer toute la nuit. le lendemain : préchauffez le four à 180°c chaleur tournante. graissez ou chemisez votre moule (bundt ou à manqué). réservez. dans le bol d’un robot, mélangez le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. ajoutez les amandes mélangées à la levure, la pincée de sel. continuez à battre puis ajoutez le café et mélangez de nouveau. pendant ce temps, faites fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre avec le chocolat (coupé en carrés). mélangez à la spatule. ajoutez ce mélange progressivement à la préparation précédente en continuant à battre vitesse moyenne 1 à 2 mn. versez dans le moule préparé et enfournez à four préchauffé à 180°c pour environ 40 mn, selon le four et le moule choisi. testez en piquant le gâteau. egouttez les cranberries (le sirop d’érable non absorbé par les cranberries sera réutilisé pour une autre recette). disposez-en une partie sur le gâteau, les autres seront servies en accompagnement. en version d’été, remplacez les cranberries par des fruits rouges : framboises, fraises, mûres, groseilles….. vous pouvez les passer dans un blanc d’œuf battu à la fourchette puis rouler dans du sucre en poudre pour un effet givré du plus bel effet. libellés : cacao , chocolat , christmas , cranberries , dessert , fetes , fondant , fruits rouges , moelleux , noel , porto , sans gluten , sirop d'erable comments (11) goûts d'yvelines, ça commence aujourd'hui et c'est très gourmand! 19 novembre 2016 voici le week-end et, si vous êtes à proximité du beau département des yvelines (78), voici de quoi vous occuper en toute gourmandise.... de découvertes en dégustations, de visites en ateliers, à la rencontre des producteurs, restaurateurs et de tous les passionnés de beaux et bons produits, le programme est alléchant! les week-end du 19 au 27 novembre 2016 en yvelines vont vous mettre en appétit! j'ai eu la chance il y a quelques semaines de découvrir un partie du programme en avant-première et je dois dire que je n'ai pas été déçue! alors n'hésitez-pas, si vous en avez la possibilité, partez à la découverte d'un terroir exceptionnel... notre parcours nous a tout d'abord conduit dans le laboratoire de la chocolaterie - pâtisserie daubos: ô gourmandise, quand tu nous ouvres les portes d'un lieu tel que celui-là, comment ne pas succomber? tout d'abord des viennoiseries telles qu'elles devraient toujours être... divinement bonnes! des kugelhopfs préparés sous nos yeux dans de manière purement artisanale (photo du début). des chocolats et un pralin à tomber....(avec une tablette notamment à la rose...) des tartelettes comme de gourmands présages....... une petite équipe, en partie familiale, très soudée, un vrai savoir-faire, un amour du métier et des produits de qualité que l'on ressent absolument, voici beaucoup de bonnes raisons d'aller leur rendre visite dans leur boutique. merci à mr et mme daubos pour leur accueil, pour la passion qui transparaît dans leur propos et pour leurs produits qui nous ont régalés! (et comme j'avais fait une petite halte à la boutique avant de rentrer à la maison, j'ai pu approfondir le sujet ;-) chocolaterie-pâtisserie daubos: 35, rue royale 78000 versailles 01 39 02 29 93 ou 7, rue chesneau 78470 st rémy lès chevreuse 01 30 52 00 53 puis direction le potager du roi à versailles ...un lieu exceptionnel voulu par louis xiv et créé entre 1678 et 1683 par jean-baptiste la quintinie. ce lieu est classé monument historique et jardin remarquable. l'équipe de jardiniers continuent d'y pratiquer l'art de la taille et d'y cultiver de nombreux fruits et légumes, dans un jardin à la française. vous trouverez de plus amples détails sur le site du lieu ici. on peut visiter ce potager et même acheter des produits à la boutique attenante. en attendant, voici quelques photos de notre visite pour un aperçu qui, je l'espère, vous donnera envie d'aller découvrir ce lieu magique, à quelques kilomètres de paris.... jean-baptiste la quintinie, jardinier du roi et pour terminer, une bonne adresse de restaurant à versailles où nous avons dégusté un velouté de potimarron et des joues de boeuf confits à la bière mémorables! restaurant les 3 marches à versailles **************************************** et si à présent ,vous aussi, vous avez envie d'aller à la découverte des yvelines, c'est par ici: je vous laisse le découvrir dans ce résumé tiré du site "goûts d'yvelines" où vous trouverez tous les détails et adresses nécessaires: les yvelines, épicentre des saveurs et du savoir-faire local de la fourche à la fourchette, du champs à l’assiette, le goût sera à la fête au cœur des yvelines, grand département agricole d’île-de-france. goûts d’yvelines, ces sont deux week-end dédiés aux produits locaux et aux métiers de bouche. réunis autour d’une même passion et d’un même désir de découvertes, des producteurs, des artisans, des chefs, des apprentis, des professionnels ou tout simplement des amateurs de cuisine se retrouvent autour de temps d’échanges, d’expositions, de rencontres, de débats, de cours de cuisine, de joutes culinaires, de dîners et de dégustations ! alors vite, retrouvez le programme dans la rubrique " programme et inscription ". c’est à nouveau au maestro des fourneaux, simone zanoni, que revient le privilège de porter ce grand événement gustatif en tant que parrain de cette 4e édition ! chef et véritable funambule des saveurs, virtuose et créatif, il saura apporter son grain de sel à tous les gourmets en quête de conseils et d’astuces… cette édition sera encore plus inventive ! miels locaux, pains tout chauds, bières à l’amertume pénétrante, cidres, légumes bio, escargots, confitures, chocolat sous toutes les coutures, champignons, liqueurs et sirops originaux, thés, yaourts « i-grec », fruits frais… seront autant de découvertes culinaires goûteuses et inattendues auxquelles peuvent s’attendre les visiteurs. les producteurs partageront avec les gourmets leur savoir-faire et leur passion autour d’ateliers, de cours de cuisine, ou même au coeur des fermes, et les locavores pourront se targuer de déguster des produits de chez eux. les temps forts de cette 4e édition ateliers culinaires croquants craquants : pâtes fraîches façon dolce vita avec casa di mario, parfums du japon avec l'assiette aux 4 vents, très chic gourmandises d'antan avec le monument café, chocolat artisanal avec l'artisan du chocolat visite des terroirs : les champignons d'ange moioli , cultivés de manière traditionnelle, les "gros gris" de monsieur devaux qui caracolent en tête, les découvertes spécial "apprentis fermiers" à la bergerie nationale , les "carpes koï" de la pisciculture de villette ... démonstrations inspirantes : de la pomme au cidre avec la ferme du coignet , le houblon a tout bon avec labrasserie toussaint , autour du fournil de la boulangerie gordien , dans la peau d'un cuistot aux terrasses de clairefontaine ... dégustations par les sens : voyagez à table grâce au miel de plaine d'avenir , au vin de la fourchette du vexin , auxsirops de l'alchimiste , aux fruits de gaec vergers brousse ... et pour clôturer cet événement : éclosion de saveur avec les marchés du terroir ! que les locavores se réjouissent, ils trouveront à quelques kilomètres seulement de chez eux un marché gourmand estampillé goûts d’yvelines ! car du nord au sud du département, les producteurs se mobilisent pour faire connaître leurs méthodes de travail, partager leur passion et inviter à la dégustation. sortis de terre, issus de l’élevage, de la transformation du lait, transformés de façon artisanale, croquants, fondants ou coulants, tous les produits sont de qualité et savoureux. quand ça? dimanche 27 novembre de 10h à 17h : pour rencontrer les producteurs, partez flâner à travers les allées de trois marchés locaux : place saint-maclou à mantes-la-jolie , château de la madeleine à chevreuse place de l'hôtel de ville à rambouillet liste de tous les producteurs ici ! libellés : bonnes adresses , daubos , découverte , dégustations , louis xiv , potager , tourisme , versailles , voyages , yvelines comments (0) pommes au four, cranberries et noix 15 novembre 2016 c'est la pleine saison des pommes, je crois qu'au final, c'est un de mes fruits préférés...après la tarte aux pommes dont je vous ai parlé ici, j'ai eu envie de revenir à un des desserts les plus simples qui soient, que l'on a aujourd'hui tendance à oublier..et c'est bien dommage... la recette: pommes, cranberries et noix au four ingrédients : 4 pommes acidulées – 100 g de cranberries fraiches – 50 g de noix moulues – 3 à 4 cs de sucre roux – beurre. faites cuire les cranberries avec le sucre, à feu doux pendant une dizaine de minutes environ. laissez tiédir. pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes, ôtez-en le cœur et les pépins avec un économe. choisissez un plat qui contienne les pommes en laissant le moins d’espace possible. beurrez-le . faites une incision légère avec un couteau sur un côté de la pomme afin d’éviter qu’elle n’éclate trop à la cuisson. mélangez les cranberries avec les noix. farcissez les pommes avec cette préparation. répartissez le surplus de préparation, s’il en reste, autour des pommes. déposez de petits morceaux de beurre sur les pommes. enfournez à four préchauffé à 180°c pendant environ 20 à 30 mn (selon four et taille des pommes). d'autres recettes aux pommes?.... allez jeter un coup d'oeil par ici: http://www.parmesanetpaprika.com/2014/10/des-pommes-des-gateaux-aux-pommes.html libellés : automne , cranberries , dessert , noix , pommes comments (1) articles plus anciens accueil inscription à : articles ( atom ) bienvenue des recettes du quotidien, d'ici ou d'ailleurs... suivez moi... je cherche une recette chargement... s' inscrire à la newsletter s’abonner à articles atom articles commentaires atom commentaires translate messages les plus consultés champignons farcis au jambon cru, bacon et tuiles de chorizo poivrons rouges farcis au thon et au fromage râpé sublime filante giovanni ferrari cake bananes rhum et citron de gabrielle tarte au maroilles - balade gourmande chez les ch'tis l'harira, soupe traditionnelle marocaine, de requia instagram pinterest latest pins --> blog archive blog archive décembre (2) novembre (3) octobre (3) septembre (4) août (1) juin (7) mai (5) avril (5) mars (8) février (2) janvier (3) décembre (5) novembre (3) octobre (10) septembre (1) août (2) juillet (4) juin (8) mai (8) avril (10) mars (2) février (6) janvier (9) décembre (7) novembre (7) octobre (7) septembre (7) août (7) juillet (8) juin (6) mai (7) avril (14) mars (10) février (18) janvier (15) décembre (9) novembre (13) octobre (13) septembre (13) août (5) juillet (5) juin (8) mai (8) avril (8) mars (15) février (10) janvier (7) décembre (11) novembre (5) octobre (12) septembre (13) août (9) juillet (13) juin (10) mai (14) avril (15) mars (7) février (6) janvier (6) décembre (9) novembre (9) octobre (8) septembre (5) août (4) juillet (1) juin (1) mai (5) avril (6) mars (7) février (5) janvier (3) décembre (4) novembre (7) octobre (6) septembre (3) août (1) juillet (4) juin (6) mai (9) avril (12) mars (10) février (8) janvier (6) décembre (8) novembre (6) octobre (7) septembre (6) août (5) juillet (3) juin (8) mai (13) avril (17) mars (20) février (27) janvier (11) formulaire de contact nom e-mail * message * vous cherchez une recette? 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