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pan de bono buscar menú principal ir al contenido sample page buscar: receta pan de bono comercial para panaderos dejar un comentario actualmente hay una variedad de recetas para preparar pan de bono. cada receta tiene variaciones con la cantidad y tipo de cada uno de sus ingredientes.  ¿cual es tu receta? print recipe pan de bono comercial la siguiente receta proviene de la revista juventud panadera, número 503 / año xlii en abril 2009. course desayuno, mecato cuisine colombiano prep time 15 minutos cook time 15 minutos servings personas ingredients porcentajes máximos y mínimos para los ingredientes de la receta 100 % queso costeño el tipo de queso es conocido como “costeño”, sus características son: ligeramente ácido y seco (un tipo de queso colombiano).90-100 % almidón de yuca el almidón utilizado es almidón de yuca el cual sufre un proceso de fermentación para darle condiciones de sabor y acidez.25-50 % harina de maíz precocido25-50 % margarina0-6 % azucar90-110 % leche ejemplo de la receta comercial para una masa total de 1800 gramos 500 gramos queso costeño porcentaje: 100%, porcentaje real 27.78%500 gramos almidón de yuca porcentaje: 100%, porcentaje real 27.78%150 gramos harina de maíz precocido porcentaje: 30%, porcentaje real 8.33%150 gramos margarina porcentaje: 30%, porcentaje real 8.33%25 gramos azucar porcentaje: 5%, porcentaje real 1.39%475 gramos leche porcentaje: 95%, porcentaje real 26.39% course desayuno, mecato cuisine colombiano prep time 15 minutos cook time 15 minutos servings personas ingredients porcentajes máximos y mínimos para los ingredientes de la receta 100 % queso costeño el tipo de queso es conocido como “costeño”, sus características son: ligeramente ácido y seco (un tipo de queso colombiano).90-100 % almidón de yuca el almidón utilizado es almidón de yuca el cual sufre un proceso de fermentación para darle condiciones de sabor y acidez.25-50 % harina de maíz precocido25-50 % margarina0-6 % azucar90-110 % leche ejemplo de la receta comercial para una masa total de 1800 gramos 500 gramos queso costeño porcentaje: 100%, porcentaje real 27.78%500 gramos almidón de yuca porcentaje: 100%, porcentaje real 27.78%150 gramos harina de maíz precocido porcentaje: 30%, porcentaje real 8.33%150 gramos margarina porcentaje: 30%, porcentaje real 8.33%25 gramos azucar porcentaje: 5%, porcentaje real 1.39%475 gramos leche porcentaje: 95%, porcentaje real 26.39% instructions moler queso y mezclarlo con el almidón y harina pre-cocida. abrir corona y mezclar bien grasa y azúcar. adicionar leche poco a poco mezclando todo, acondicionar bien la masa (pulir) después de mezclada. la masa debe quedar ligeramente blanda. formar pan de bonos de acuerdo al tamaño y figura deseada (bolitas o roscas) de 40 a 60 gramos usualmente, el pan de bono se hornea en horno de módulos y si es eléctrico la temperatura superior (cielo) del horno debe ser ligeramente más alta a la temperatura inferior (piso), hornear a 500º fahrenheit, es decir 260º celsius de 12 a 15 minutos. recipe notes en caso de usar una batidora, mezclar todo y acondicionar la masa en la primera velocidad, es importante este acondicionamiento para la apariencia y crecimiento del pan de bono. share this recipe rico pan de bono! mecatopandebono uncategorized hello pandeboneros! agosto 28, 2016 gripsan dejar un comentario welcome to pan de bono. revista buscar: entradas recientes pan de bono comercial para panaderos hello pandeboneros! comentarios recientesarchivos agosto 2016 categorías receta uncategorized meta acceder rss de las entradas rss de los comentarios wordpress.org creado con wordpress


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