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Titlemaría

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08 diciembre, 2016 bastones de galleta leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/bastones-de-galleta.html
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07 diciembre, 2016 pan con queso, aceitunas y tomate seco {colores de navidad} leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/pan-con-queso-aceitunas-y-tomate-seco.html
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06 diciembre, 2016 turrón de lacasitos leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/turron-de-lacasitos.html
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05 diciembre, 2016 turrón de jijona con thermomix leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/turron-de-jijona-con-thermomix.html
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aquí. http://www.mamala-3.com/2010/12/turron-de-jijona-tradicional.html#sthash.yjzw5cr8.dpbs
04 diciembre, 2016 ensalada con colores navideños leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/ensalada-con-colores-navidenos.html
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calendario de adviento del año pasado http://www.mamala-3.com/2015/12/calendario-de-adviento-2015-en-mi-cocina.html#sthash.bzujwq3s.yclp5fd3.dpbs
este enlace http://www.mamala-3.com/2015/12/ensalada-de-arroz-con-colores-de-la.html#sthash.3loml5gw.dpbs
este post, http://www.mamala-3.com/2012/05/pon-una-flor-en-la-mesa.html
03 diciembre, 2016 mousse de queso leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/mousse-de-queso.html
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aquí http://www.mamala-3.com/2016/12/calendario-de-adviento-2016-en-mi-cocina.html#sthash.i8yfg8nf.dpbs
este enlace http://www.mamala-3.com/2010/02/mousse-de-chocolate.html
02 diciembre, 2016 vasitos personalizados para postres navideños leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/vasitos-personalizados-para-postres.html
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01 diciembre, 2016 calendario de adviento 2016 en mi cocina leer más > http://www.mamala-3.com/2016/12/calendario-de-adviento-2016-en-mi-cocina.html
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mi receta de siempre http://www.mamala-3.com/2010/03/receta-base-galletas-mantequilla-para.html
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otro enlace http://www.mamala-3.com/2015/01/recetas-navidenas.html#sthash.1oee2mhs.dpbs
vasitos personalizados para postres http://www.mamala-3.com/2016/12/vasitos-personalizados-para-postres.html#sthash.iqzzyqr4.dpbs
mousse de queso http://www.mamala-3.com/2016/12/mousse-de-queso.html
ensalada de colores navideños http://www.mamala-3.com/2016/12/ensalada-con-colores-navidenos.html#sthash.lda1zdgm.dpbs
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esqueleto de galletas decoradas para halloween http://www.mamala-3.com/2013/10/esqueleto-de-galletas-decoradas-para.html
derechito se va este esqueleto con todos sus huesos en su sitio (por ahora), a una fiesta de halloween, lo que no se debe imaginar que va a... http://www.mamala-3.com/2013/10/esqueleto-de-galletas-decoradas-para.html
- http://www.mamala-3.com/2013/11/tartas-shopping-day.html
tartas "shopping day" http://www.mamala-3.com/2013/11/tartas-shopping-day.html
habéis oído la frase de "loca por las compras", pues algo parecido le pasa a mi hija.  a mi hija, y a un número incontable de per... http://www.mamala-3.com/2013/11/tartas-shopping-day.html
- http://www.mamala-3.com/2013/10/un-pa-amb-oli-de-galletas-decoradas.html
un pa amb oli de galletas decoradas http://www.mamala-3.com/2013/10/un-pa-amb-oli-de-galletas-decoradas.html
solo faltó que me dijeran:  - echo de menos tus galletas, un buen pa amb oli, con nuestro "pan moreno" y nuestros "tomates... http://www.mamala-3.com/2013/10/un-pa-amb-oli-de-galletas-decoradas.html
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inicio mi diario de cocina + aperitivos y entrantes primeros platos + ensaladas sopas, cremas y potajes segundos platos + arroces y cereales pasta y pizza legumbres pescado carne huevos verduras guarniciones postres bebidas + batidos y zumos cafés, chocolates e infusiones cócteles pan y bolleria mermeladas y conservas cocina mallorquina recetas base + decorar en la cocina técnicas el cajón de maría repostería + galletas decoradas tartas + tartas de gominolas tartas fondant noticias + comiendo en... eventos premios y menciones talleres mamala en... sobre mi contacto talleres contacto bievenido a mi diario de cocina últimas entradas -clickar en la foto 10 diciembre, 2016 smoothie navideño leer más > ya hemos comido turrones, ahora los reservaremos para las fiestas y bajaremos un poco el nivel de azúcar, ¿nos tomamos un smoothie?, eso si, navideño :) hace unos meses me toco en un sorteo que organizó silvia, el libro de isasaweis mis smoothies favoritos, en el libro lo podemos encontrar como smoothie "remolacha azucarera", yo le he tuneado el nombre. ingredientes: 1 pera 1 remolacha 1 taza de agua 1/2 cucharadita de jengibre rallado el zumo de 1/2 limón triturar y listo! dos hojitas de menta y feliz navidad! maría 09 diciembre, 2016 picnic navideño leer más > días preciosos en mallorca nos invitan a salir de casa cesta de picnic en mano, eso, y la necesidad de despejarnos por unas horas. huimos de las aglomeraciones y hasta la montaña está saturada, teníamos nuestras dudas de no encontrar lo que buscábamos, un poco de tranquilidad, o tan si quiera un pequeño espacio para disfrutar de nuestro picnic. pero no fue así, nos acercamos hasta la ermita de valldemossa que hacía varios años que no visitábamos, y con solo desplazarnos unos pocos metros por un encinar precioso teníamos nuestro mirador particular. lo que prepare en nuestra cesta de picnic, eran recetas que he ido publicando durante estos días, sino me habéis seguido podéis ver las recetas clicando en el nombre del plato os dirigirá a la entrada detallada: - unas quelitas con sobrasada de boniato - ensalada con colores navideños - pan de queso, aceitunas y tomates secos {colores de navidad}, publicado día 7 de diciembre - mousse de queso - turrón de jijona, tradicional o con thermomix, publicado día 5 de diciembre - turrón de lacasitos, publicado día 6 de diciembre lo acompañamos con una bebida aromatizada a base de vino "glögg vinglöggque" que compré en ikea una idea para hacer en familia sin necesidad de gastar demasiado ni con demasiados lujos, sin aglomeraciones y sin reserva!!! os dejo unas fotos de la ermita, alrededores y una confesión, está fue la primera opción donde nos queríamos casar, (no era demasiado viable) por eso también tiene un encanto especial para nosotros. feliz navidad! maría 08 diciembre, 2016 bastones de galleta leer más > vuelve a ser fiesta, todos en casa, ¿nos ponemos manos en la masa?, yo os dejo por aquí unos divertidos bastones de galleta mientras me estoy empapando mas y mas del espíritu navideño que tanto me gusta, si me seguís en instagran ya me habréis visto, después os contaré por aquí todo lo que nos hemos ido zampando. la receta es la que nunca me falla, la encontrareis en este enlace, la dividimos en dos, y una parte la teñimos de rojo con colorante alimentario, y después como si jugáramos con plastelina hacemos unos rulos con las manos en la mesa, juntamos un rulo de cada color, apretamos un poco y vamos girando la masa con los dos colores. hornear 12 min. igual que las galletas y listos. al pasar a la rejilla si os apetece rebozar con un poco de azúcar. feliz navidad! maría 07 diciembre, 2016 pan con queso, aceitunas y tomate seco {colores de navidad} leer más > que lo podemos comer cada día, pues faltaría mas!, pero me pareció bonito para navidad, los colores de los ingredientes no pueden ser mas navideños (aunque en la foto no se aprecia demasiado), queso-blanco, aceituna-verde, tomate seco-rojo. preparé este pan para llevar a un picnic navideño que hicimos el pasado domingo y que os contaré en nada que me lleve, y donde nos lo comimos. ingredientes: 4 huevos 2 cucharadas de leche 250 grs. de harina 2 cucharadas de aceite de oliva d.o oli de mallorca 1/2 cucharadita de café de bicarbonato 12 tomates secos 100 grs. de queso de untar 25 aceitunas verdes deshuesadas elaboración: precalentar el horno a 190º. en un bol verter la harina y el bicarbonato, hacer un volcán. trocear el tomate, y añadir junto con los demás ingredientes en el volcán de harina e iremos mezclando hasta que estén bien integrados. la masa no debe quedar pegajosa. verter en el molde que tengamos preparado, y hornear 35 min. dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla. feliz navidad! maría 06 diciembre, 2016 turrón de lacasitos leer más > semana de mega-puente, aprovechar para ver la ciudad iluminada de navidad, decorar la casa y ... probar los primeros turrones caseros. el que os enseñé ayer en este enlace, podéis comerlo de un día para otro, y este de lacasitos que sin duda encantara a los peques y les animara a ayudar a prepararlo, en 4 horas listo para endulzarnos; yo no tengo excusa, en casa no hay peques, pero yo soy lo mas con el chocolate. ingredientes: 200 grs. de chocolate puro valor postres fondant 200 grs. de chocolate con leche valor 80 grs. de manteca de cerdo 150 grs. lacasitos lacasitos extras para decorar 1/2 cucharadita de la crema de cacao que os guste elaboración: trocear los chocolates en un bol apto para microondas, y programar en tandas de 30'' hasta que este casi fundido, remover con una cuchara y con el propio calor acabara de fundirse. añadir la manteca de cerdo y la crema de cacao, que al mezclar con el chocolate todavía caliente se derritirán e integrarán con los dos chocolates. incorporar los lacasitos a la mezcla de chocolates volcar en nuestro molde de turrón, según el molde que tengamos tendremos que pincelarlo con una pequeña capa de aceite de girasol, o cubrir el molde con papel sulfurizado. dejar pasar 1/2 hora y decorar como nos guste con los lacasitos extras. elaboración en thermomix: trocear y verter los chocolates en el vaso; triturar 15 seg.. vel. progresiva de 5 al 10. añadir la manteca de cerdo y la crema de cacao, y programar 5 min., 50º vel.2. si el chocolate no está del todo fundido repetimos la operación algunos minutos más. en un bol mezclaremos los chocolates fundidos y los lacasitos. volcar en nuestro molde de turrón, según el molde que tengamos tendremos que pincelarlo con una pequeña capa de aceite de girasol, o cubrir el molde con papel sulfurizado. dejar pasar 1/2 hora y decorar como nos guste con los lacasitos extras. feliz navidad! maría 05 diciembre, 2016 turrón de jijona con thermomix leer más > este año voy un poco retrasada con el turrón blando que suelo hacer a final de noviembre, la receta tradicional la podéis ver aquí. en espera de saber si el tiempo me será favorable para sacar mi maquina que solo rueda de año en año, he querido probar de hacerlo con la thermomix que el tiempo reposo es practicamente de un día para otro. ingredientes: por cada kg. de almendra torrada 650 grs.de azúcar glas (no hacerla con la thermomix, el resultado es mejor si la compramos) elaboración: verter 1/2 kg. de almendra previamente torrada en el horno, vel.5-7-9 progresivamente hasta que esté finamente picada. en un bol mezclarla con el azúcar correspondiente. volver a verter en el vaso, vel.5-7-9 progresivamente y en varias tandas, hasta que esté tipo arenoso. forrar con papel sulfurizado cajas de maderas y pasar "la pasta" obtenida presionando, tapar con el resto de papel y lo podemos comer de un día para otro. el resultado no están mal, aunque yo prefiero el que llevo haciendo desde hace ya treinta años; a falta de la maquina para elaborarlo de la forma tradicional, si os apetece hacerlo en casa con la thermomix es factible, desconozco como queda con otras picadoras, ahora hay muchas y con mucha potencia, lo que si hay que tener cuidado es con el aceite que suelta la almendra, puede estropearnos nuestro electrodoméstico. maría 04 diciembre, 2016 ensalada con colores navideños leer más > ya en el calendario de adviento del año pasado puse ensaladas, como ésta de este enlace, porque no todo son turrones y menús copiosos, también hay día de trabajos y necesidad de comer un poco mas ligero; aún así la visto con los colores de navidad, rojo (granada), verde (aguacate, canónigos y rúcula) ingredientes (para 4 personas) 125 gr. de canónicos y rúcula 2 aguacates 150 gr. de salmón ahumado 1 granada 1 limón -para el aliño: 1 cebolleta 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de vinagre balsámico 1/4 de aceite de oliva virgen d.o. oli de mallorca sal/pimienta nueces de california elaboración: preparar primero el aliño para que macere: en un bol de cristal, la sal, la pimienta, la miel, la mostaza y el vinagre, remover hasta que esté bien mezclado. reservar. añadir el aceite y la cebolleta cortada en pequeños dados y batir enérgicamente. dejar reposar para que los sabores se entremezclen. si no están limpios los canónigos y la rúcula, limpiarlos y escurrirlos en una centrifugadora de ensalada. partir los aguacates y con la ayuda de una cuchara, separar la pulpa. cortarla en pequeños dados y rociarla con el zumo del limón. desgranar las granadas, procurando eliminar toda la piel blanca que envuelve los granos y reservar. preparar unas flores con el salmón como expliqué en este post, el resto de salmón cortarlo en tiras. incorporar todos estos ingredientes a la ensalada, mezclar y aliñar con la salsa preparada., repartir las nueces trocedadas. colocar las flores de salmón encima decorando la ensalada. bon profit! maría 03 diciembre, 2016 mousse de queso leer más > ayer os conté aquí como decoré estos vasitos, los hice en color rojo porque mi postre iba a ser blanco, si queremos poner una mousse de chocolate como la que podéis ver en este enlace, quedaría mejor con un dibujo con dorado y plateado. ingredientes (para 6 vasitos) 500 gr. de queso fresco batido 3 hojas de gelatina 2 limones 3 cucharadas de azúcar 3 huevos frambuesas para decorar. elaboración: batir bien las yemas de huevo con el azúcar y añadir un poco de ralladura de limón y el queso. disolver las hojas de gelatina en el zumo de los dos limones, calentándolo un poco. dejar enfriar mientras montamos las claras a punto de nieve. a la mezcla del queso añadir la gelatina escurrida antes de que cuaje y con movimientos envolventes poco a poco verter las claras. llenar los vasitos y dejarlas en el frigorifico un mínimo de 13 horas. decorar con unas frambuesas. bon profit! maría 02 diciembre, 2016 vasitos personalizados para postres navideños leer más > os pongo como primera entrada del calendario de este año estos vasitos por si os gustan que tengáis tiempo de guardar los vasos de los yogures vacíos. super sencillos, solo necesitamos, vasos de yogures vacíos, limpios y secos, un rotulador permanente, en mi caso rojo. yo hice los "arbolitos" a mano alzada, pero se me ocurre que si tenéis peques en casa pueden decorarlos ellos, personalizandolos de forma especial para cada comensal. si no lo hacéis a mano alzada, colocar la plantilla dentro del vaso y "calcar" el dibujo por fuera. los rotuladores que yo empleé se borran con el lavavajillas, listos para cambiar el dibujo. espero que os guste y si alguien decora sus vasitos de postre para estas fiestas, enséñamelos etiquetándome por las redes o enviame una foto por mail, me gustará verlos. mañana pasar por aquí y encontrareis la receta que hice en estos vasitos. maría 01 diciembre, 2016 calendario de adviento 2016 en mi cocina leer más > segundo año que hago mi particular calendario de adviento, un maratón de trabajo la verdad, un mes con trabajo extra de talleres de navidad, podeis verlo en mi facebook, twitter, instagram, espero que sea del agrado de los que paséis por aquí; publicaré básicamente recetas, la mayoría navideñas, otras adaptadas para estos días, por supuesto galletas, la foto anterior con los números de galletas de mi receta de siempre (por cierto no han esperado a comerse un número cada día, se las han zampado de golpe). para ver las recetas del calendario de adviento 2015 en mi cocina entrar en este enlace, y en este otro enlace tengo un recopilatorio de años pasados. iré actualizando las entradas en este post con los enlaces publicados hasta el día 24. 1.- calendario de adviento 2016 en mi cocina 2.- vasitos personalizados para postres 3.- mousse de queso 4.- ensalada de colores navideños 5.- 6.- 7.- 8.- 9.- 10.- 11.- 12.- 13.- 14.- 15.- 16.- 17.- 18.- 19.- 20.- 21.- 22.- 23.- 24.- maría entradas antiguas página principal suscribirse a: entradas (atom) canal youtube labels arroz bebidas bocatas bodega casera bollería y repostería calendario de adviento carne chocolate cocina de mallorca cocina decorativa para sorprender cocina vegetariana comiendo en... ensaladas entrantes y aperitivos escuela de cocina eventos excursiones por mallorca fira dolça fruta galletas galletas decoradas gastronomía internacional guarniciones halloween haloween helados y sorbetes heladosy sorbetes huerto particular legumbres mamala en... mercados mermeladas y conservas navidad pan pascua pasta patés pescado picnic platos con cuchara premios primeros platos recetas base restaurantes salsas salsas. segundos platos semana santa talleres tarta de chuches tartas de chuches tartas fondant técnicas de cocina técnicas de cocina. tentaciones de postre ued varios verdura popular posts esqueleto de galletas decoradas para halloween derechito se va este esqueleto con todos sus huesos en su sitio (por ahora), a una fiesta de halloween, lo que no se debe imaginar que va a... tartas "shopping day" habéis oído la frase de "loca por las compras", pues algo parecido le pasa a mi hija.  a mi hija, y a un número incontable de per... un pa amb oli de galletas decoradas solo faltó que me dijeran:  - echo de menos tus galletas, un buen pa amb oli, con nuestro "pan moreno" y nuestros "tomates... suscríbete ya, para estar al día de todas las novedades! 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